青少年是祖國(guó)的花朵，祖國(guó)的未來(lái)，為了響應(yīng)政策，保證青少年在學(xué)校吃的安全、健康、營(yíng)養(yǎng)，湖北致格意誠(chéng)科技有限公司研發(fā)了一套智慧食堂數(shù)字化解決方案。這套智慧食堂解決方案從學(xué)校食堂的“痛點(diǎn)”切入，對(duì)排菜譜、原料采購(gòu)、生產(chǎn)、備餐、結(jié)算、洗消6大核心環(huán)節(jié)，進(jìn)行智能化升級(jí)，輸出了標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制的新模式。
湖北致格科技利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)和云計(jì)算等技術(shù)，引入智能排菜、智能結(jié)算、智能備餐、食安監(jiān)管等一系列功能模塊，有效解決食堂運(yùn)營(yíng)中的監(jiān)管不到位、營(yíng)養(yǎng)攝入不均衡等問(wèn)題，優(yōu)化餐飲服務(wù)。
1、生產(chǎn)體系
智能排菜
在智慧食堂管理系統(tǒng)中排菜譜時(shí)，會(huì)參考時(shí)令節(jié)氣、菜品色香味等，結(jié)合“中國(guó)居民膳食寶塔”等膳食指南，自主研發(fā)了多個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化食譜庫(kù)，滿足青少年的營(yíng)養(yǎng)需求，有了更均衡的營(yíng)養(yǎng)，可以每天都有新菜，減少單一口味造成的食物浪費(fèi)。
食材采購(gòu)
AI智能排菜后，系統(tǒng)自動(dòng)分解BOM，匯總采購(gòu)清單。并由供應(yīng)鏈統(tǒng)一配送，肉類(lèi)蔬菜均獨(dú)立包裝，全程冷鏈運(yùn)輸，保證食材新鮮。使用凈菜，不僅可以減少采摘、洗滌、切割和配菜的工作量，還可以節(jié)省廚房空間。
智能結(jié)算
智能結(jié)算臺(tái)，可實(shí)現(xiàn)批量識(shí)別菜品自助服務(wù)，一放一刷，秒結(jié)算。一個(gè)結(jié)算臺(tái)的工作效率可以抵3個(gè)人。在學(xué)校就餐高峰期，排長(zhǎng)隊(duì)的場(chǎng)面將不再出現(xiàn)。
全自動(dòng)洗消
全自動(dòng)洗消系統(tǒng)集收餐、食物殘?jiān)?/span>處理、清洗、消毒等步驟于一體，全過(guò)程自動(dòng)化。飯后，師生們將碗碟分類(lèi)放置，會(huì)有專(zhuān)人負(fù)責(zé)放到專(zhuān)門(mén)清洗消毒區(qū)域，從而達(dá)到最佳潔凈衛(wèi)生效果。
2、營(yíng)運(yùn)監(jiān)管
統(tǒng)一管理平臺(tái)，四大核心可視化管理模塊，實(shí)現(xiàn)多維監(jiān)管。食堂經(jīng)營(yíng)者可以24小時(shí)全方位掌控食材進(jìn)銷(xiāo)存數(shù)據(jù)、原料使用等信息。同時(shí)，為主管部門(mén)、學(xué)校、食堂經(jīng)營(yíng)者、學(xué)校家長(zhǎng)等提供監(jiān)管通道，打造“異地監(jiān)管”新模式。
借助湖北致格科技公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)使得運(yùn)營(yíng)方節(jié)省開(kāi)支，食品安全和運(yùn)營(yíng)得到保障；學(xué)校食堂智慧化升級(jí)，學(xué)生、家長(zhǎng)都滿意；學(xué)生餐更加透明化，確保安全衛(wèi)生；食堂員工效率增加。