食堂在用餐時間，能在短時間內迅速形成大量人員聚集，這時，最好的應對方法就是實現(xiàn)高效率。在傳統(tǒng)食堂的運營模式下，就餐者在就餐時經(jīng)常會因為選菜排隊、結算排隊等等排隊造成擁堵、混亂現(xiàn)象，無形中加重了人流負擔。那么，建設一個高效率運營的食堂應該從哪入手呢？食材進銷存效率
食堂每天都要面對大量不同種類的食材出入庫，傳統(tǒng)人工出入庫核對、手工記賬核對效率低、不準確。湖北致格意誠科技有限公司研發(fā)的智慧食堂管理系統(tǒng)，后廚人員可以通過手持PDA和云秤快速進行原材料出入庫操作，系統(tǒng)自動對應原料生成明細，并將所有數(shù)據(jù)實時保存記錄，便于后續(xù)查找。同時對庫存、成本核算、經(jīng)營數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)進行分析，幫助食堂經(jīng)營者減少損失，提升效益。
備餐出餐效率
食堂的出餐效率高的前提是先前的準備工作做得好。在致格的智慧食堂管理系統(tǒng)中，食堂人員提前通過定價終端對餐具或菜品定價，將菜品放入對應價格餐具后，直接放到選餐區(qū)，減去傳菜流程，提高出菜速度，員工可根據(jù)菜品自由選取，減少與工作人員溝通，大大縮短就餐時間。
結算效率
就餐者選擇自己喜歡的菜品后放入托盤，將托盤放在智能結算臺上，通過芯片識別或智能AI視覺識別，在2秒內自動識別出菜品信息及價格，自動計算出整個訂單價格，就餐者通過刷臉、掃碼、刷卡的方式瞬間完成付款，完全實現(xiàn)無人值守就餐，避免了大量人流排隊、擁堵，結算快捷又安全。
傳統(tǒng)食堂的運作模式不僅給員工帶來不便，而且消耗了大量的人力物力。湖北致格意誠公司研發(fā)的智慧食堂解決方案不僅為員工帶來了良好的就餐體驗，而且滿足了食堂信息化管理的全方位需求，使食堂管理實現(xiàn)了完全的智能化改造，實現(xiàn)了高效運行。